As amêndoas de Portalegre são produzidas há cerca de um século por uma empresa familiar de forma artesanal. Ela constitui um dos "doces" patrimonios da região, sobretudo na época da Páscoa.
Produzidas à base de amêndoas provenientes de amendoeiras da região, o doce é confecionado em caldeiras aquecidas que rodam sem parar cerca de oito horas, tempo que dura a produção, os produtores colocam açúcar e chocolate suficiente até a amêndoa ganhar a textura e o seu tamanho normal. As caldas são produzidas à parte, em tachos de cobre.
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