Ingredientes:
• 5 claras ;
• 500 gr de açúcar ;
• 500 gr de amêndoa com pele ;
• raspa e sumo de limão
Confecção:
Comece por bater as claras em neve, após o que deverá adicionar o sumo de limão e o açúcar e continue a bater, sempre para o mesmo lado, até ganhar bolhas. Em seguida, junte a raspa de limão. Entretanto, corte o miolo de amêndoa em falhas e vá juntando este à mistura de claras, sem bater muito. Num tabuleiro untado de azeite, deite colheradas do preparado. Os montinhos deverão ficar afastados uns dos outros. Leve ao forno a cozer, durante 15 minutos.
fonte: Câmara Municipal de Santarém
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