Ingredientes:
• 250 g de arroz graúdo (não agulha) ;
• sal ; • 1 colher de sopa de banha ;
• 1,5 dl de leite ;
• 100 g de açúcar ;
• 2 tiras de casca de limão ;
• 1 pau de canela, grande ;
• canela em pó
Confecção:
Lava-se e escorre-se o arroz e introduz-se em cerca de 6 dl de água a ferver temperada com sal e banha. Quando o arroz estiver apenas aberto, começa a juntar-se o leite quente e o açúcar, um e outro a pouco e pouco. O pau de canela e as cascas de limão introduzem-se quando se começar a juntar o leite. Vai-se mexendo sempre, não sendo rigorosas as quantidades de leite e açúcar, pois dependem muito da qualidade do arroz. Quando pronto, este arroz-doce deve ter o bagos visíveis mas envoltos num creme. Serve-se em travessas ou pratinhos enfeitados com canela em pó.
fonte: Editorial Verbo