Biscoito do Louriçal

Os biscoitos do Louriçal são uma criação das irmãs clarissas do Louriçal.
Não se sabe ao certo quando é que o bolo, em forma de oito, foi confeccionado pela primeira vez, mas é certo que há muito que ele faz parte da alimentação frugal das religiosas.
A receita acabou por passar para o domínio público e começou a ser repetida no exterior do convento. Daí a tornar-se num dos ex-libris da freguesia – com a ajuda das pastelarias da região, que começaram a comercializá-los – foi um pequeno passo.

Contudo, as irmãs Clarissas não perderam a mão para a cozinha. As religiosas continuam a fazer biscoitos de vários sabores – limão, canela, erva-doce e coco – que vendem a quem se dirige ao convento.