Blandy´s - Duke of Clarence Full Rich - 3 Years old - Madeira

CASTAS Tinta Negra Mole. VINHEDOS De grande qualidade, plantados a cerca de 200m de altitude no norte da ilha, perto de São Vicente e no sul, em Câmara de Lobos. VINIFICAÇÃO O Duke of Clarence da Blandy's passou por uma fermentacão das películas com leveduras naturais, a temperaturas entre os 24ºC e os 26ºC, em cubas de inox com temperatura controlada. Após cerca de 48h, fortificou-se com álcool vínico (96% v/v), assim parando a fermentação quando atingido o nível de doçura desejado. ENVELHECIMENTO O Duke of Clarence da Blandy's foi transferido para tanques estufa, onde foi submetido a um processo cíclico de aquecimento e arrefecimento, com temperaturas entre os 45ºC e os 50ºC, durante três meses. Concluída a estufagem, o vinho esteve três anos a maturar em cascos de carvalho americano. Depois foi filtrado e clarificado antes de ser engarrafado. ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS Álcool: 19% Vol pH: 3.41 Açúcar Residual: 123 g/l Acidez Total: 5.85 g/l ácido tartárico SERVIR E GUARDAR O Duke of Clarence da Blandy's foi filtrado, pelo que não necessita ser decantado. Acompanha bem sobremesas, particularmente frutas secas, bolos, sobremesas de chocolate e queijos cremosos. Foi engarrafado pronto a beber mas aguenta-se em boas condições durante vários meses após ser aberto. PRÉMIOS Medalha de Prata, International Wine Challenge 2003 Medalha de Bronze, International Wine & Spirit Competition 2003 COMENTÁRIOS DE IMPRENSA “Adoro Madeira e a Blandy’s é uma das mais prestigiadas marcas. O Duke of Clarence tem aromas de toffee, fruta madura e frutos secos. No palato apresenta uma suave doçura, com um final de boca preenchido. Ideal para todos os tipos de sobremesas, mas combina especialmente bem com gengibre, chocolate e café.” Matthew Jukes, Daily Mail, Novembro de 2003 NOTAS DE PROVA Castanho dourado carregado, com mel e passas no nariz. Encorpado e macio. Excelente para o final de um jantar.