Alter-do-Chão
Ingredientes:
• 500 g de farinha ;
• 200 g de açúcar amarelo ;
• 3 ovos inteiros ;
• 2 dl de azeite ou óleo ;
• 2 dl de leite c/ café ou só leite ou só café ;
• raspa de limão (facultativo)
• 1 colher de café de fermento em pó
Confecção:
Mistura-se tudo muito bem, depois bate-se com a mão de modo a envolver, e fazer uma massa homogénea e compacta. Unta-se previamente um tabuleiro com óleo ou azeite, e deita-se a massa. Seguidamente com as costas de uma faca como que vincando, dá-se uns golpes na massa superficialmente não profundos. 1º. Efectua-se o corte ao alto; 2º. Depois o corte atravessado. Em seguida, espalha-se por cima açúcar amarelo e canela de modo a cobrir a superfície da massa no total. E vai ao forno quente, cerca de 40 minutos ±, até estar alourado, para melhor verificação da cozedura da massa espetasse-lhe um palito e se este sair seco está no ponto.
fonte: Isabel Morais Pousadas