Butelo de Vinhais - IGP

Butelo de Vinhais - IGP 

Caraterísticas:
Também é conhecido por bulho, palaio ou chouriço de ossos.
É obtido a partir de carne, ossos e cartilagens provenientes das partes da costela e coluna vertebral de porco de raça bísara cheios em tripa do intestino grosso do porco. As carnes, depois de devidamente condimentadas com sal, alho, colorau, água e vinho tinto da região, são mantidas em adoba durante alguns dias.
A presença de ossos no butelo é percetível exteriormente, sendo de cor avermelhado. Tem um aroma agradável e muito característico.

Conselhos Culinários:
Deve ser cozido. Na região de Trás-os-Montes, é muito utilizado no Cozido à Portuguesa.

Apresentação do Produto:
Em caixa de cartão constituída por embalagens individuais ou de 1, 3 ou 5 kg em vácuo ou atmosfera controlada.
Transporte em viatura com refrigeração e em perfeitas condições de higienização.