Sernancelhe
Ingredientes:
• Castanhas grandes e sãs ;
• 500 g de açúcar ;
• 2 colheres de sopa de coco ralado ;
• 180 g de água ;
• Rum q.b.
Confecção:
Descascar as castanhas e deitá-las em água fervente. Cozer durante 15 minutos, escorrer e retirar completamente a película que as envolve, tendo cuidado para que não se desmanchem. Mergulhar então as castanhas numa calda preparada com 500 g de açúcar e 180 g de água e, quando estiverem macias e bem ensopadas, tirá-las com uma escumadeira ou colher furada e colocá-las no frasco ou frascos de vidro, cobrindo-as depois com rum. Só passados 30 dias se podem provar.
fonte: Câmara Municipal de Sernancelhe
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