Figueira da Foz
(Esta receita é da autoria do Professor Doutor Eduardo Coelho, catedrático da Universidade de Lisboa) 

Ingredientes

  • Ovos - q.b. ; 
  • Salsa picada - q.b. ; 
  • Miolo de pão - q.b. ;
  • Pimenta - q.b. ; 
  • Pão-ralado - q.b. ; 
  • Manteiga - q.b. 

Confecção
Cozem-se os ovos e descascam-se. Corta-se cada ovo ao meio, retiram-se as gemas e guardam-se, bem como as claras. Prepara-se uma pasta com as gemas, salsa picada, miolo de pão embebido em leite magro, e pimenta. Com esta pasta, recheiam-se as metades das claras. Juntam-se as metades, passam-se por ovo batido e pão ralado, e fritam-se em manteiga. 

Fonte: Câmara Municipal da Figueira da Foz 

Categoria: 
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