As Sardinhas Doces são um doce conventual, com origem no século XVII. Faz parte do receituário do Convento de Santa Clara (Trancoso) também conhecido como Convento de Nossa Senhora do Sepulcro.
A receita consiste num doce de massa tenra, em forma de sardinha, recheado com amêndoas, ovos, açúcar e canela e com cobertura de chocolate. Uma das característica é um ligeiro travo provocado pela especiaria que se faz sobressair no doce.
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