Arganil
Ingredientes:
1,5 kg de castanhas piladas
1 Litro de feijão vermelho
1 Cebola
300 Gramas de massa de cotovelos
Presunto (q.b.)
Chouriço (q.b.)
Sal (q.b.)
Azeite (q.b.)
Confecção:
Colocam-se as castanhas de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, põem-se a cozer juntamente com o feijão. Corta-se o presunto e o chouriço em pedacinhos pequenos e junta-se, bem como a cebola picada. Vai-se mexendo de vez em quando e tempera-se. Quando tudo estiver quase cozido, junta-se a massa e continua-se a mexer de quando em vez. Quando tudo estiver finalmente cozido, coloca-se numa terrina e serve-se quente sem triturar nada.
fonte: Paulo M. P. Jesus
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