Talhadas de Príncipe do Mosteiro de Celas de Coimbra

Fatias de arrufada de Coimbra, cobertas com doce de ovos e calda de açúcar. Originariamente, surgiram como forma de aproveitamento das arrufadas já endurecidas. Estas eram cortadas às fatias, envolvidas em doce de ovos e revestidas com calda de açúcar. Historicamente, surgem ligadas ao Mosteiro de Celas de Coimbra. Desta forma, as religiosas conseguiram reinventar, através de um bolo seco e “pobre”, um doce requintado, incluindo a própria designação. Actualmente, mantém-se o receituário e o modo de produção, porém, são confeccionadas com arrufada fresca.