Vitela de Lafões - IGP

vitela de lafões - igp indicação geográfica protegida


Ficha do Produto Cartograma Poster Promocional Entende-se por Vitela de Lafões, as carcaças ou as peças embaladas e refrigeradas obtidas a partir de animais da raça Arouquesa, da raça Mirandesa ou dos seus cruzamentos.
Podem beneficiar do uso da Indicação Geográfica as carcaças dos animais, ou as peças delas provenientes nas seguintes condições:
Vitela – carcaças de machos ou fêmeas, abatidas até aos sete meses de idade;
Gordura – esta deve ser de cor branca, distribuída homogèneamente;
Cor – a carne é rósea clara;
Consistência – firme e ligeiramente húmida;
Cheiro e Sabor – sui generis.

O uso da indicação geográfica «Vitela de Lafões» obriga a que a carne seja produzida de acordo com as regras estipuladas no caderno de especificações, o qual inclui, designadamente, a identificação dos animais, o saneamento e a assistência veterinária, o sistema de produção, a alimentação, as substâncias de uso interdito e as condições a observar no abate e conservação das carcaças. Comercialmente, a “vitela” apresenta-se em carcaças ou em sacos ou recipientes plásticos dos quais conste a menção «Vitela de Lafões – Indicação Geográfica». A rotulagem deve cumprir os requisitos da legislação em vigor, onde deve constar as menções «Vitela de Lafões – Indicação Geográfica Protegida», para além da marca de certificação aposta pelo respectivo organismo privado de controlo e certificação. Só podem beneficiar do uso da Indicação Geográfica, os produtores que sejam expressamente autorizados pelo Agrupamento de Produtores - C . A . V. – Cooperativa Agrícola de Vouzela, CRL, se comprometam a respeitar todas as disposições do caderno de especificações e se submetam ao controlo a realizar pelo Organismo Privado de Controlo – OPC, que é a ADR.L – Associação de Desenvolvimento Rural de Lafões. A Área Geográfica de Produção (nascimento, cria e abate dos animais) está circunscrita aos Concelhos de Oliveira de Frades, Vouzela, S. Pedro do Sul e às Freguesias de Cedrim, Couto Esteves do Concelho de Sever do Vouga, às Freguesias de Bodiosa e Ribafeita do Concelho de Viseu, e às Freguesias de Alva e Gafanhão do Concelho de Castro Daire.

A área de implantação na Região Agrária do Centro é de 77 502 ha.

Agrupamento de Produtores Cooperativa Três Serras de Lafões Edifício Conde Ferreira Apartado 3 3670 - 247 VOUZELA Telf. +351 232 772 491 Fax: Email: 3serras@gmail.com OPC – Organismo Privado de Controlo e Certificação SATIVA - Desenvolvimento Rural, Ld.ª Rua Robalo Gouveia, N.º 1 - 1 A 1900 - 392 LISBOA Tel: +351 217 991 100 Fax: +351 217 991 119 Email: am@sativa.pt