Centrado praticamente nos concelhos das Caldas da Rainha e de Guimarães, a Cutelaria Portuguesa é atualmente destinada em grande parte para a exportação. O aço inoxidável utilizado, como a excelente qualidade de construção faz com que mercados de todo o mundo sejam consumidores destes produtos nacionais.
Além da indústria que se dedica á realização da cutelaria de mesa e cutelaria industrial, vários são so objetos tradicionais e artesanais produzidos de acordo com os mais antigos procedimentos.