Sabor intenso e massa com uma cor próxima do dourado. O pão de centeio é elemento essencial nas terras do Barroso e ainda hoje se faz, em certas padarias, à moda antiga, sem recurso a máquinas e produtos químicos, ou seja, há sempre um pão centeio, amassado à mão e cozido em forno de lenha, condições que tornam o alimento muito saboroso.
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