Saliva

Líquido viscoso, filante, opalescente, segregado pelas glândulas salivares, que humedece a boca e lubrifica as mucosas bucais. Contém mucina, sais minerais, matérias orgânicas e enzimas que hidrolizam os glúcidos. O seu papel é essencial na prova, dado que, como elemento hipotónico, transmite sabores às papilas gustativas.