A base de açúcar, amêndoa, ovos, manteiga e farinha este não leva abóbora-gila como é tradição em outras zonas do País. Consiste numa espécie de bolo feito com açúcar em ponto pérola ao qual se adicionam amêndoas moídas, e, finalmente, uma grande porção de gemas de ovos. O nome Toucinho do Céu deve-se ao facto de a versão original ter banha de porco como ingrediente.
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