Carnalentejana - DOP

O sistema de exploração do bovino alentejano, comum a todas estas explorações, caracteriza-se pelo aproveitamento das pastagens naturais, normalmente em sobcoberto dos montados de azinho e sobro, cujas bolotas e landes permitem dispor de uma reserva alimentar a partir do final do Outono. Os núcleos de produção têm actualmente uma média de 80 vacas em reprodução por exploração, criadas em regime extensivo, com encabeçamentos que não ultrapassam 0,3 CN por ha. Esta produção pecuária está frequentemente associada à produção de cereais, cuja complementaridade tem sido uma constante ao longo dos tempos. O aproveitamento das palhas e restolhos dos cereais pelos bovinos alentejanos, constitui prática normal e muito importante à manutenção dos efectivos, logo que as pastagens naturais começam a rarear, ou seja, desde o princípio do Verão até ao Inverno. A Nossa Raça Originalmente uma raça de animais de trabalho, esta antiga Raça Bovina, convexilinea, de pelagem vermelha, com tons que vão de trigueiro ao retinto cor de mogno, e mucosas almaradas, recebeu a designação do toponímico da sua região de criação – o Alentejo. Durante os últimos 40 anos, através de selecções rigorosas e do melhoramento, foi possível conhecer e desenvolver as potencialidades desta raça bovina, produtora de carne. Toda esta evolução se tem dado mantendo a excelente adaptação dos animais da Raça Alentejana às condições naturais da região que lhe deu o nome, próprias do sequeiro mediterrânico. Os núcleos de produção são normalmente caracterizados por vacadas de algumas dezenas de fêmeas em reprodução, criadas em regime extensivo, em explorações onde a produção pecuária se efectua normalmente em simbiose com a produção de cereais. A complementaridade destas duas produções ao longo dos tempos tem sido uma constante. Efectivamente, o aproveitamento das palhas e restolhos dos cereais pelos bovinos alentejanos, constitui prática normal e muito importante à manutenção dos efectivos logo que as pastagens naturais começam a rarear, ou seja, durante um período que se estende desde o principio do Verão até ao Inverno. As zonas de pastoreio localizam-se normalmente a coberto dos montados de azinho e sobro, cujas bolotas e landes permitem dispor de uma reserva alimentar a partir do Outono, excelente complemento para a erva ainda de pouco valor nutritivo nessa época do ano. A alimentação dos bovinos de raça alentejana é, portanto, 100% saudável e natural.