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Este é talvez o mais importante produto alimentar da dieta portuguesa. É tão importante que à volta da sua existência vários foram os provérbios criados pelos saberes populares.

De todos os formatos e feitios, compridos, curtos, redondos ou quadrados, de trigo, centeio, milho, mistura, doces, amargos, de festa ou de cariz religioso, certo é que praticamente todas as regiões de Portugal têm um tipo de pão característico. Do pão Alentejano à Broa de Avintes, das rabanadas da época Natalícia ás bolas de carne do Norte do País, as fogaças e as broas de mel, são quase intermináveis os exemplos que podem ser dados.

O pão é ainda um ingrediente muito utilizado em vários pratos da nossa gastronomia. Na zona do Alentejo as migas, açordas ou ensopados são os exemplos mais imediatos disto mesmo, embora o pudim de pão, as fatias paridas ou as broas castelares sejam também inegáveis demonstrações do que se pode fazer com pão em Portugal.

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